Στη βιομηχανία κρέατος, η επεξεργασία κρέατος μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας διαφορετικές μεθόδους όπως ζεστό νερό και συμβατικές επεξεργασίες ατμού. Αλλά αυτά τα δύο είναι αγώγιμες θεραπείες θέρμανσης, καθώς εξαρτώνται από την αγωγή θερμότητας από το εσωτερικό καθώς και έξω από το κρέας. Κατά συνέπεια, αυτό απαιτεί περισσότερο χρόνο για τη θεραπεία αλλιώς θα υπάρξουν ανεπιθύμητοι μετασχηματισμοί που θα συμβούν στην ποιότητα του κρέατος. Για να ξεπεραστεί αυτό το πρόβλημα, μια μέθοδος όπως η Υψηλή συχνότητα θέρμανση χρησιμοποιείται για την εξάλειψη των μικροοργανισμών. Αυτό το άρθρο περιγράφει μια επισκόπηση της θέρμανσης υψηλής συχνότητας.
Τι είναι η θέρμανση υψηλής συχνότητας;
Η θέρμανση υψηλής συχνότητας ονομάζεται επίσης ραδιοσυχνότητα / διηλεκτρική θέρμανση , φούρνο μικροκυμάτων & θέρμανση υπερύθρων. Αυτή είναι μια θερμική μέθοδος, που χρησιμοποιείται για την εξάλειψη των μικροοργανισμών. Αυτή η μέθοδος θέρμανσης χρησιμοποιεί ηλεκτρομαγνητικός ενέργεια για να ζεσταθεί τα προϊόντα. Αυτό προσφέρει μια επιπλέον γρήγορη και συνεπή παροχή θερμότητας και επίσης μειώνει την πτώση της ποιότητας των προϊόντων. Αυτή είναι μια εναλλακτική μέθοδος για ζεστό νερό, καθώς και συμβατικές επεξεργασίες ατμού στην επεξεργασία κρέατος.
θέρμανση υψηλής συχνότητας
Αρχή λειτουργίας
Το υλικό που θέλουμε να θερμάνουμε βρίσκεται σαν ένα κομμάτι ανάμεσα σε δύο μεταλλικά ηλεκτρόδια όπου εφαρμόζεται τάση υψηλής συχνότητας έτσι ώστε να παρέχεται επαρκής ποσότητα θέρμανσης, καθώς και αρκετή απώλεια. Το εύρος συχνοτήτων που χρησιμοποιείται σε αυτήν τη θέρμανση κυμαίνεται από 10 MHz έως 20 MHz. Το εύρος της τάσης αλλάζει από 10 - 20 kV. Η απαιτούμενη παροχή τάσης υψηλής συχνότητας μπορεί να επιτευχθεί χρησιμοποιώντας ταλαντωτή βαλβίδας.
χωρητική θέρμανση
Όταν παρέχεται τροφοδοσία τάσης εναλλασσόμενου ρεύματος στις δύο πλάκες της, τότε η ροή ρεύματος θα τραβηχτεί μέσω του πυκνωτή, ο οποίος δεν κατευθύνει την παροχή τάσης ακριβώς κατά 90 °. Αυτό σημαίνει ότι υπάρχει ένα συγκεκριμένο στοιχείο ρεύματος που βρίσκεται σε φάση μέσω της τάσης. Λόγω αυτού του τρέχοντος συστατικού, θερμότητα μπορεί να παραχθεί εντός του διηλεκτρικού υλικού.
Εδώ η διηλεκτρική απώλεια μπορεί να οριστεί ως η ηλεκτρική ενέργεια που διαχέεται σε θερμική ενέργεια μέσα από το διηλεκτρικό υλικό. Αυτή η απώλεια είναι ευθέως ανάλογη με το V2f έτσι η τάση υψηλής συχνότητας μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διηλεκτρική θέρμανση. Γενικά, χρησιμοποιούνται 20 kV τάσης εναλλασσόμενου ρεύματος σε συχνότητα 10-30 MHz. Η διηλεκτρική θέρμανση χρησιμοποιείται για χαρτί, ξήρανση υφασμάτων, κατασκευή κόντρα πλακέ κ.λπ. Στην περίπτωση της διηλεκτρικής θέρμανσης, η συνολική απόδοση είναι περίπου 50%.
Πλεονεκτήματα
ο πλεονεκτήματα της θέρμανσης υψηλής συχνότητας συμπεριλάβετε τα ακόλουθα.
- Η διηλεκτρική θέρμανση είναι κατάλληλη για μη αγώγιμα υλικά όπως πλαστικό, ξύλο και συνθετικές ενώσεις.
- Όταν η θερμότητα παράγεται κατά τη διάρκεια της πλήρους μάζας του υλικού, τότε έχουμε συνεπή θέρμανση. Χρησιμοποιώντας μια συμβατική μέθοδο θέρμανσης, δεν μπορεί να επιτευχθεί αυτό.
- Για να ολοκληρωθεί αυτή η διαδικασία απαιτείται πολύ λίγος χρόνος σε αντίθεση με μια άλλη μέθοδο.
Μειονεκτήματα
ο μειονεκτήματα της θέρμανσης υψηλής συχνότητας συμπεριλάβετε τα ακόλουθα.
- Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για τα υψηλότερα διηλεκτρικά υλικά απώλειας
- Η συνολική απόδοση της διηλεκτρικής θέρμανσης θα είναι πολύ χαμηλή
- Η ραδιοεπαφή μπορεί να προκληθεί λόγω υψηλών συχνοτήτων.
- Ο εξοπλισμός που χρησιμοποιείται για τη διηλεκτρική θέρμανση είναι τόσο δαπανηρός, οπότε χρησιμοποιείται μόνο όταν άλλες τεχνικές είναι ανέφικτες.
Εφαρμογές θέρμανσης υψηλής συχνότητας
Οι εφαρμογές αυτής της θέρμανσης περιλαμβάνουν τα ακόλουθα.
- Υπάρχουν πολλές βιομηχανίες που χρησιμοποιούν τεχνικές διηλεκτρικής θέρμανσης όπως χαρτί, υφάσματα, τρόφιμα, χημικά και πλαστικά.
- Υπάρχουν πολλές εφαρμογές όπως το ψήσιμο, το στέγνωμα, συγκόλληση , πολυμερισμός και απόψυξη.
- Αυτά υπάγονται στις τεχνικές διηλεκτρικής θέρμανσης ή υψηλής συχνότητας.
- Αυτά τα δύο είναι μορφές ηλεκτρομαγνητικής ενέργειας κυμάτων.
Έτσι, πρόκειται για θέρμανση υψηλής συχνότητας ή διηλεκτρική θέρμανση που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ξήρανση χαρτιού, καπνού, ξύλου κ.λπ. Εδώ είναι μια ερώτηση για εσάς, ποια είναι τα εναλλακτικά ονόματα θέρμανσης υψηλής συχνότητας;
